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河北石家莊辛集面粉廠(chǎng)二署面業(yè)蛋白質(zhì)含量
關(guān)鍵字：河北面業(yè) 作者：河北面業(yè) 日期：2013年04月01日 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：

蛋白質(zhì)含量

我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉�！案呓钚←湻邸敝�(lèi)的名稱(chēng)指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
類(lèi)型
蛋白質(zhì)含量(%)
用途
高筋粉
10.5-13.5
面包
中筋粉
8.0-10.5
低筋粉
6.5-8.5
點(diǎn)心、菜肴

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